Hühnchen Füllung für Tortillas

Diese leicht scharfe Füllung schmeckt wunderbar zu meinen Tortillas aus Weizenmehl, sind aber auch auf Brötchen und als Pizzabelag sehr lecker.

Du brauchst:

• 4 Hühnerbrustfilets
• 300 Gramm Pizzatomaten
• 25 Milliliter Salsa
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• eine halbe Tüte Tacogewürz

Das musst du machen:

Erst muss man das Hühnerbrustfilet abwaschen und gut abtrocknen. Dann wird es von beiden kurz angebraten. In diese Pfanne muss man nun mit gutem Abstand die Pizzatomaten, die Salsa und die Gewürze hinzugeben und alles gut verrühren. Jetzt muss man die Pfanne abdecken und alles etwa 15 Minuten simmern lassen. Nun wird das Fleisch, am besten mit zwei Pfannenwendern, noch in der Soße zerupft und man lässt es noch etwas köcheln, etwa bis die Soße fast verdamft ist. Jetzt auf die Tortillas verteilen. Die Soße reicht locker für 9 Tortillas und kann danach eingefroren werden um z.B. als Pizzabelag verwendet zu werden.

Arbeitszeit: etwa 10 Minuten    Koch/Backzeit: etwa 30 Minuten    Schwierigkeitsgrad: normal

Börek mit Schafskäsefüllung

Wie wäre es mit einer türkischen Spezialität? Hier sind die leckeren Blätterteigtaschen aus dem Süd-Osten.

Du brauchst:

• 1 Packung Blätterteig (gibt es aufgerollt auf Backpapier im Kühlfach)
• 200 Gramm Schafskäse (es muss nicht unbeding der Teure mit Schafsmilch sein)
• 1 verquirlltes Ei
• etwas Salz und Pfeffer
• etwas edelsüßes Paprikapulver

Das musst du machen:

Erst muss man den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Nun muss man den Blätterteigerst ausrollen und dann in acht gleichgroße Viercke schneiden. Jetzt wird der Schafskäse in Stückchen geschnitten, die Größe dabei ist egal. Dann muss man sie mit etwas Paprikapulver und nach Geschmack Salz und Pfeffer mit einer Gabel in einer Schüssel zerquetschen. Das Schafskäsegemisch wird nun in die Mitte des Blätterteigrechtecke getan, etwa 1-2 Esslöffel pro Rechteck. Nun die beiden kürzeren Kanten einknicken und von der einen längeren Kante zur Anderen einrollen. Dies muss man bei allen acht machen. Alle Teigtaschen mit dem verquirlltem Ei bestreichen. Jetzt werden die Böreks in den Backofen -auf einem Backblech- geschoben und für etwa 20 Minuten backen gelassen. Wenn sie hochgegangen sind und eine leichte Bräunung angenommen haben, aus dem Backofen nehmen und noch lauwarm genissen.

Mein Tipp: Dazu schmeckt wunderbar Schopska Salat

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten    Backzeit: etwa 20 Minuten    Schwierigkeitsgrad: einfach

 

Tortillas aus Weizenmehl

Was gibt es besseres als einen Ausflug in den Süden? Wie wäre es nach Mexiko? Dieses Rezept bringt euch euer eigenes, kleines Mexiko direkt nach Hause.

Du brauchst:

• 375 Gramm Weizenmehl (Typ 405)
• 1 Teelöffel Salz
• 375 Milliliter kochendes Wasser
• etwas Mehl zum Ausrollen

Das musst du machen:

Erst muss man Wasser aufsetzten. Dann muss man das Mehl und das Salz gut verrühren und mit dem Löffel eine Mulde bilden. Das kochende Wasser muss man nun schnell in die Mulde gießen und mit einer Küchenmaschine -alternativ mit einem Handmixer mit Knetaufsatz oder mit der Hand, obwohl das wehtuen kann- verkneten. Wenn der Teig zu einem Klumpen geworden ist, muss man ohne große Wartezeit den Teig zu etwa neun Kugeln á etwa 82 Gramm formen und dann zu Fladen ausrollen. Diese Fladen muss man nun von jeder Seite etwa 1 Minuten anbraten.

Mein Tipp: Am besten schmecken diese mit einer Hühnchen-Füllung, welche ich euch nächste Woche zeige.

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten    Koch/Backzeit: etwa 18 Minuten für alle neune Stück    Schwierigkeitsgrad: einfach

Peanutbuttermuffins mit Snickers

Heute zeige ich euch die wohl leckersten Muffins, die ich je gegessen und gebacken habe. Eine Kalorienbombe, nichts für Diäten, aber so lecker!

Du brauchst:

• 250 Gramm Mehl
• 125 Gramm Zucker
• 1 Päckchen (8 Gramm) Vanillezucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• ein halber Teelöffel Natron
• 1 Ei
• 250 Gramm Joghurt
• 2 Snickers
• 100 Gramm Erdnussbutter (kriegt man eigentlich in jedem Supermarkt)
• 30 Gramm Sonnenblumenöl

Das musst du machen:

Erst muss man ein Muffinblech mit Muffinförmchen vorbereiten. Wer kein Muffinblech hat, einfach zwei ineinander gestellte Förmchen auf ein Rost stellen. Nun muss man in einer etwas kleinere Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Natron mit einem Löffel gut vermengen. In einer 2. Schüssel kommen das Ei und der Zucker, welche man schaumig schlägt und dann den Vanillezucker, den Joghurt, das Öl und die Erdnussbutter unterrührt. Jetzt schneidet man 2 Snickers in kleine Stückchen und hebt sie unter die Eiermasse. Dann kommt noch die Mehlmischung hinzu und alles kräftig verrühren. Nun heizt man den Ofen auf 175° C Umluft vor und füllt den Muffinteig in die Förmchen. Der Teig reicht für etwa 12 Muffins. Das Befüllen der Förmchen geht am besten mit zwei Esslöffeln. Nun kommen die Peanutbuttermuffins für etwa 25 Minuten in den vorgeheitzten Ofen.

Mein Tipp: Serviert die Muffins mit irgendwas frischem wie Kirschen oder Erdbeeren, je nach Jahreszeit.

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten    Backzeit: etwa 25 Minuten    Schwierigkeitsgrad: einfach

(Rezept ist nicht von Mars® autorisiert)

Schopska Salat

Schopska Salat? Aus was für einem Land kommt das den? China? Ich zeigs euch heute mit diesem Rezept!

Du brauchst:

• 4 Paprikaschoten, welche geröstet und gehäutet sind
• 1 Zwiebel
• 3 große Tomaten
• 1 Gurke
• 150 Gramm Schafskäse
• etwas Petersillie
• ein Schuss Essig
• ein Schuss Öl
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Das musst du machen:

Erst muss man die Zwiebel, die Tomaten, die Gurke und die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Dann muss man das Gemüse, den Essig und das Öl in eine große Salatschüssel füllen und mit Salz, Pfeffer und Petersillie abschmecken. Zum Schluss noch den Schafskäse über den Salat reiben, fertig!

Arbeitszeit: etwa 10 Minuten    Schwierigkeitsgrad: einfach

Basic Rezept-Pfannkuchen

Du kannst sie mit Zucker, Apfelmus oder Marmelade essen. Schmecken immer. Garantiert!

Du brauchst:

• 3 Eier
• 120 Gramm Mehl
• 240 Milliliter Milch
• 2 Packungen (16 Gramm) Vanillezucker
• etwas Salz

Das musst du machen:

Erst muss man das Mehl und die Milch in einer Schüssel glatt rühren. Dann kommen Salz, Zucker und die Eier dazu. Nochmal muss man kräftig durchrühren. In einer mittelgroßen Pfanne mit etwas Sonnenblumenmagarine backen. Ergibt etwa 4 Pfannkuchen.

Arbeitszeit: etwa 5 Minuten    Koch/Backzeit: etwa 3 Minuten für golbraune Pfannkuchen    Schwierigkeitsgrad: einfach

Nudeln mit Schafskäsesoße

Probiert dieses Rezept unbedingt aus. Es ist einfach so lecker!

Du brauchst:

• 500 Gramm Spaghetti oder Tagliatelle
• eine halbe Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Paprikaschote
• etwa 1 Bund Petersillie
• 250 Gramm Schafskäse
• 1 Becher Schlagsahne
• 1 Esslöffel Mehl
• 200 Milliliter Gemüsebrühe
• ein Spritzer Tomatenmark
• etwas Öl
• etwas Zitrone
• etwas Pfeffer

Das musst du machen:

Erst muss man die halbe Zwiebel, die Knoblauchzehe, die Paprika und den Schafskäse in kleine Stücken schneiden. Dann wird das Salzwasser für die Spaghetti aufgesetzt. In einer Pfanne bedeckt man nun knapp den Boden mit Öl und lässt die Zwiebel und die Knoblauchzehe erhitzen, bis sie glasig sind. Nun, unter ständigem Rühren, fügt man den Esslöffel Mehl hinzu. In diesem Moment die Temperatur runterdrehen. Jetzt kommt die Gemüsebrühe und die Schlagsahne hinzu. Unter leichtem Rühren köcheln lassen. Jetzt müsste das Wasser der Nudeln kochen. Wenn dies der Fall ist, Spaghetti bzw. Tagliatelle dazugeben. Nun bei der Soße die Paprika hinzugeben und weiter köcheln lassen, bis diese weich gegart ist. Danach muss man den Schafskäse und die gehackte Petersillie hinzugeben und mit Tomatenmark, Zitrone und Pfeffer abschmecken. Falls die Soße zu dickflüssig ist, sollte man noch Wasser hinzugeben, falls zu dünn, Tomatenmark. Jetzt schaut man, ob die Nudeln al dente sind. Wenn ja, das Wasser abgießen und die beiden Herdplatten abstellen. Am Schluss gibt man nach belieben die Nudeln zu der Soße oder man lässt sie in verschiedenen Töpfen.

Mein Tipp: Dazu noch frische Petersillie servieren. Sieht nicht nur gut aus, schmeckt auch gut.

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten    Kochzeit: etwa 20 Minuten    Schwierigkeitsgrad: normal

 

Was bedeutet „glasig“?

Was bedeutet eigentlich „glasig“? Kann man dann durch die Zutat hindurchgucken? Was ist der Unterschied zu „roh“? Und wann braucht man Zutaten die „glasig“ sind? Ich decke den Begriff „glasig“ auf.

Der Unterschied zu „roh“

Wenn eine Zutat, meist sind es Zwiebeln oder Knoblauch, glasig werden soll, werden sie mit Öl in einer Pfanne angebraten. Zwiebeln und Knoblauch sind glasig, wenn sie aussehen, als hätte jemand sie mit Tesafilm beklebt. Leicht sieht man sein Spiegelbild. Rohes Gemüse ist eher matt und gebraten ist es braun.

Wann wird was gebraucht?

• Rohe Zwiebeln oder roher Knoblauch werden meist in Salaten verwendet. Zwiebeln werden dann einfach geschnitten, der Knoblauch meist ausgepresst.
• Glasige Zwiebeln oder glasiger Knoblauch werden für Soßen verwendet. Der Knoblauch sowie die Zwiebeln werden in einer Pfanne mit Öl angebraten. Manchmal wird aus ihnen eine Mehlschwitze gemacht, manchmal werden sie dann aber auch einfach so verwendet.
• Gebratene Zwiebeln oder gebratener Knoblauchwerden häufig für gebratene Gerichte verwendet. Sie werden dann nicht einzeln angebraten, sondern in einem Pott.

Was kann alles „glasig“ werden?

• Fisch
• jegliche Arten von Zwiebeln
• Knoblauch

Basic Rezept-Muffin

Hier kommt das erste Basic Rezept. Egal ob du diese Muffins mit Kakao verfeinerst, Kokos hinzufügst oder als Grundlage für einen Cupcake verwendest, sie schmecken immer fantastisch!

Du brauchst:

• 3 Eier
• 150 Gramm Magarine
• 5 Päckchen (40 Gramm) Vanillezucker
• 100 Gramm Zucker
• 150 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• nach Geschmack Zimt oder Kakaopulver

Das musst du machen:

Bevor man startet, sollte man den Ofen auf etwa 180° C bei Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen vorbereiten. Wer kein Muffinblech hat, einfach zwei ineinander gestellte Förmchen auf ein Rost stellen. Dann muss man die Eier schaumig schlagen. Dazu gibt man die Magarine, den Zucker und den Vanillezucker. In einer anderen Schüssel vermischt man das Mehl, das Backpulver und wenn man mag, Zimt oder Kakaopulver. Dieses Gemisch gibt man zu den anderen Zutaten. Jetzt alles kräftig durchrühren und in die Förmchen füllen. Es reicht für 12 Muffins. Zum Schluss für etwa 30 Minuten in den vorgeheitzten Backofen stellen.

Mein Tipp: Erst auskühlen lassen und dann mit Schokoladenguss verzieren. Schmeckt irre lecker!

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten    Backzeit: etwa 30 Minuten    Schwierigkeitsgrad: einfach   

 

Willkommen auf FoodBlogforLife

Hoffentlich stößt du jetzt kein Huch aus, weil du eigentlich deinen Facebook-Account sichten und keine neuen Rezepte ausprobieren wolltest. Aber, egal ob du nun mit voller Besinnung oder nur aus Versehen auf meine Seite gekommen bist, herzlich Willkommen! Hier findest du (fast) alles was mit Backen, Kochen und natürlich Essen zu tun hat. Ob ich nun die neusten Trends zum Thema ausprobiere oder meine Version zu jeglichen Basic Rezepten zeige. Wie macht man geniale Frostings für Cupcakes? Wer oder was ist eine Mehlschwitze? Oder wo liegt die Gabel, rechts oder links? Um eine Antwort auf diese und viele andere Fragen zu finden, seit ihr hier genau richtig!